2018年

辣椒炒鸡心

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孟梦吃萌萌

老公的最爱,一斤不敷他吃的(^o^)

用料

鸡心

1斤

长尖椒

4个

薄皮椒

5个

花椒

适量

八角

两朵

一段

两三片

大年夜蒜

6瓣

白酒

100ml

酱油

适量

适量

白糖

小半勺

鸡精

适量

黑胡椒粉

两小撮

白醋

少许

辣椒炒鸡心的做法

鸡心洗净,每个切成三辦备用。

锅中不加油,直接把切好的鸡心倒入锅中,开小火合时翻炒收干鸡心里的水分,盛出备用。

辣椒洗净切好,大年夜蒜切末,放于同一个容器中备用。

切好葱姜备用。

热锅倒入适量油,待油稍热依次放入花椒八角,葱姜炸喷鼻!

加入鸡心,少量☞【少量白醋,白酒,少许酱油,少许盐】

翻炒半晌加水没过鸡心,大年夜火烧开,小火收汁,需留一点汤汁。

待还有一些汤汁时加入青椒蒜,酱油,白糖,盐。

翻炒到辣椒变软后关火,加鸡精,胡椒粉拌匀盛出即可。

小贴士

白酒提味去腥,只要酒味不是太重,可适量多加点。由于加热酒味会挥发。

能吃辣的可多放点长尖椒。由于不太能吃辣以是多放薄皮椒。

假如炒到着末汤汁都被蒸发了,可以再加少量水进去。