2018年

猴头菇炖鸡

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summer的家

前几天偶尔看星座说自己近来很有口福,好象近来鸡汤是喝了不少,呵呵~由于家里还有很多多少野生菌要耗损,用来炖汤既省事儿,又养人。

用料

老母鸡

1只

野生猴头菇

2个

2片

少许

猴头菇炖鸡的做法

猴头菇用温水浸泡四个小时,时代把猴头菇里面的水份挤一挤,从新换水,反复几回,老母鸡斩大年夜件

凉水下入鸡肉块,水沸后撇去浮沫

砂锅灌水,水将沸时,倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜片、料酒,大年夜火煮开,小火煮两个小时,加盐调味即可

小贴士

1、猴头菇要充分泡发,煲汤时可加一点料酒,以中和猴头菇本身的苦味;

2、猴头菇只有炖得软烂如豆腐时,其营养因素才能完全析出。